Escalope Foie Gras
surgelées 200g
Ajouter au panier
Conseils de préparation
Le foie gras poêlé
pour 2 personnes, cuisson d'environ 10 min
Ingrédients :
- 4 escalopes surgelées de foie gras
- Sel
- Poivre
Préparation :
1) Pour les escalopes surgelées : dans une poêle sur feu vif, faites dorer les escalopes encore surgelées pour limiter la fonte -+/- 1 min de chaque côté).
2) Salez/poivrez. Terminer la cuisson au four +/- 10 min à 80°C pour garder une escalope fondante à souhait.
3) Déposez sur une petite salade de jeunes pousses ou accompagnez d'une compotée de fruits.
Conseil du chef : Si vous souhaitez découper des escalopes fraîches, commencez par séparer les deux lobes et enlevez la veine centrale visible puis faites des tranches de +/- 2 cm d'épaisseur. Farinez les légèrement et poêléz à feu vif 15 secondes juste pour les colorer et former une croûte (ce qui évitera la fonte).
Bon appétit !
Ingrédients
Foie gras de canard
Poids : 200 g
DLC garantie : 6 mois
Toutes les viandes sont d'origine : France, La Berthonnière, 79400 AUGÉ