transparentcheckedmon comptepw

Escalope Foie Gras

surgelées 200g

(sous-vide par 4)
70,00 €
Prix au kilo
14,00 €
Prix unitaire
Quantité
14,00

Ajouter au panier

Escalope Foie Gras (sous-vide par 4)

Conseils de préparation

Le foie gras poêlé

pour 2 personnes, cuisson d'environ 10 min 

 

Ingrédients : 

- 4 escalopes surgelées de foie gras

- Sel

- Poivre 

 

Préparation : 

1) Pour les escalopes surgelées : dans une poêle sur feu vif, faites dorer les escalopes encore surgelées pour limiter la fonte -+/- 1 min de chaque côté). 

 

2) Salez/poivrez. Terminer la cuisson au four +/- 10 min à 80°C pour garder une escalope fondante à souhait. 

 

3) Déposez sur une petite salade de jeunes pousses ou accompagnez d'une compotée de fruits. 

 

Conseil du chef : Si vous souhaitez découper des escalopes fraîches, commencez par séparer les deux lobes et enlevez la veine centrale visible puis faites des tranches de +/- 2 cm d'épaisseur. Farinez les légèrement et poêléz à feu vif 15 secondes juste pour les colorer et former une croûte (ce qui évitera la fonte). 

 

Bon appétit !

Ingrédients

Foie gras de canard

Poids : 200 g

DLC garantie : 6 mois

Toutes les viandes sont d'origine : France, La Berthonnière, 79400 AUGÉ