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produit fermier au canard à Niort

éleveur et producteur de canards depuis 1987

Chez Morille, nous produisons du foie gras et des produits à base de canard dans le respect des traditions et du bien-être de l’animal. Et nous avons à cœur de partager notre savoir-faire avec le plus grand nombre.

Bienvenue à la ferme

éleveur de canards à Augé 79

La ferme de la Berthonnière est située au cœur des Deux-Sèvres.

42

salariés travaillent à la ferme.

90 000

Nombre de canards élevés par an à la ferme

66

Les canards ont accès à 66 hectares de verdure.

La ferme de la Berthonnière près de Niort 79

NOS ENGAGEMENTS

La garantie d’un process dosé et maîtrisé

Une fois arrivés à la ferme, nos canards ne subissent aucun transport.

 

Ils ont une alimentation saine, 100% naturelle et sans OGM.

 

Et sont engraissés pendant 9 jours contre 15 habituellement.

élevage de canards mulard

Le canard Mulard,

pas un hasard…

 

Conséquence d’un croisement naturel entre un mâle de barbarie et une cane pékin, cette variété est robuste et adaptée pour le foie gras. Elle produit une viande de qualité et un foie gras fin et savoureux.

Avant d’avoir du goût, nos canards ont une vie !

Couvés bien

au chaud

Arrivés à la ferme le lendemain de leur naissance, les canetons restent au chaud pendant 3 semaines et demi.

Élevés

au grand air

Les canards ont grandi, ils peuvent maintenant gambader dans les champs pendant 3 mois.

Engraissés

en douceur

Matin et soir, nous procédons délicatement pour ne pas les brusquer.

Abattus sans douleur

Nous prenons soin de les anesthésier juste avant l’acte.

Cuisinés au bon moment

Les canards sont aussitôt transformés pour préserver toutes leurs qualités gustatives.

NOTRE PHILOSOPHIE

Pour nous, la première des bonnes manières, c’est de se régaler !

Nous sommes attachés aux traditions, à l’élégance, au savoir-vivre à la française mais encore plus à la simplicité et au partage.

 

Oui aux petits plats dans les grands, aux couverts en argent, aux grandes tables qui font rêver… à condition de ne pas en oublier la convivialité !

bonne manière pour le magret de canard

bonne manière pour un produit fermier

bonne manière de faire une recette de canard